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奶油乳酪司康

   时间: 2020-07-01   来源: P生活墙 阅读: 204

奶油乳酪司康

「司康(SCONE)是一种传统的英式点心,如果按照归类,它应该属于简易麵包的一类。司康最原始的造型是三角形。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。乳酪司康是一种适合下午茶的点心。食用的时可以抹上果酱或者乳酪,配上一杯红茶,真是简单又美味的下午茶啊!」

标籤: 奶香 烘焙 三刻钟 简单 蛋糕 烘焙

主料

低筋麵粉 (200g)

乳酪 (120g)

砂糖 (60g)

黄油 (60g)

牛奶 (30ml)

调料

泡打粉 (7g)

全蛋液 (适量)

厨具

电烤箱

奶油乳酪司康

 

奶油乳酪司康

低粉与泡打粉混合

奶油乳酪司康

 

奶油乳酪司康

把粉类过筛加入盆里

奶油乳酪司康

 

奶油乳酪司康

加入软化的奶油乳酪

奶油乳酪司康

 

奶油乳酪司康

加入适量砂糖

奶油乳酪司康

 

奶油乳酪司康

用手搓至乳酪和麵粉完全混合均匀

奶油乳酪司康

 

奶油乳酪司康

再加入软化的黄油

奶油乳酪司康

 

奶油乳酪司康

搓拌均匀成蓬鬆的麵糰后

奶油乳酪司康

 

奶油乳酪司康

牛奶分3次慢慢的倒入麵糰里,一边倒,一边轻轻的揉搓至完全吸收后再倒入第二次

奶油乳酪司康

 

奶油乳酪司康

揉好的麵糰表面光亮,不黏手

奶油乳酪司康

 

奶油乳酪司康

麵糰不要过度揉捏,以免麵筋生成过多影响成品的口感,麵糰压扁擀大

奶油乳酪司康

 

奶油乳酪司康

反覆摺叠压实整理平整即可

奶油乳酪司康

 

奶油乳酪司康

用擀麵杖把麵糰擀成1.5CM厚的面片,再用模具切成各种漂亮的面片形状

奶油乳酪司康

 

奶油乳酪司康

放入垫上油纸的烤盘里

奶油乳酪司康

 

奶油乳酪司康

在表面刷一层全蛋液

奶油乳酪司康

 

奶油乳酪司康

放入预热好180度的烤箱中层,用上下火烤15-20分钟左右,烤至表面金黄色即可,这是烤好的乳酪司康

小窍门:

1、将材料揉成麵糰时,不要过度揉捏,揉到麵糰表面光亮即可。过度揉捏会导致麵筋生成过多,影响口感2、如果没有切模,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块

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