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土丘:藏于香港的隐世美学空间

   时间: 2020-06-26   来源: S佳生活 阅读: 928
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就像反送中运动前并没有多少人知道催泪弹的处理方法,到达「土丘」之前,你很难想像在香港仍有一群人用最谦卑的态度跟这片土地相处。


坐上的士,上水火车站一带的市井喧嚣渐渐在车窗上滑走,约十五分钟后下车。复又行走,穿过野草蔓生,蜘蛛结网。村间小径自有其延伸的规律,在将要迷失之际,两层高的白色村屋连带地下的开放式厨房猝不及防地出现于眼前。


「参加瑜伽活动?」脸上没有太多表情只有很多鬍子的高先生开了门,迈着修长的腿把参加者们引上楼。但土丘并非一家瑜伽中心。


聚土成丘 依时而作

「这里不是餐廰,不是陶瓷木工教室,不是农庄,只是一个生活实践空间。」土丘的专页简介上这样写着。数年前,原职电影剧照摄影师的高先生租下这座位于上水华山村七号的建筑,开启另一种人生。随后土丘陆陆续续住下不同的人:既会做陶瓷也负责烹饪的细沈、精于木工的 Wanho、土生土长的马屎埔村村民 Becky 等等。愿意把日子耕植于此的众人背景各异,彼此间没有金钱或权力的关係,有的只是实践出生活更多可能的信念。


土丘总是有最「接地气」的活动,依时而作。譬如在鸡屎藤抽芽之际,或是萝蔔丰收之时,举办鸡屎藤茶果或萝蔔糕製作体验。附近空地有弃木,就拾回来製成大大小小的木器。晴雨霜雾,决定着土丘的一呼一吸。


像虫子一样品味自然

处暑这天,土丘联同瑜伽老师 Gaelle Lam 举办了瑜伽活动与素食晚宴,意在为最近抗争路上走累的人提供喘息的空间。


十数块瑜伽垫在顶楼整齐铺开,如屋旁错落有致的农田。缓缓吐纳间,风夹带草香吹过房顶木架,转又向远山的稜线抚去。在拜日式的拉伸跪拜间,彷彿能溢出油香的太阳滑进起伏的绿林里。山的影子在不知不觉中被拉得像整个世界那幺大。暗色中,棚架上暖黄的灯泡像巨大的萤火虫点亮夜晚。我们也如飞虫般聚于光下。


土丘的餐食简直可以用炫目来形容。从 finger food、前菜、主食到甜品,蔬果的味道与摆盘都一丝不苟。光是米饭就有三种:产自台湾的池上米、香港本土种植的仙苗米以及黄姜饭。大米先要浸泡二十四个小时略微发酵,再放入瓦煲内以柴火烹烧。製作当天木柴烧尽,土丘的厨师们分秒守住瓦斯炉调降火候,模拟柴火的燃烧过程。这种绝不符合效率与时间成本的烹饪方法,让所有食客都尝到一份对食物的尊重。餐桌两侧再无食物链顶端高高在上的人类,我们也许是飞舞的甲虫或鸣叫的夏蝉,细细嚼食自然的产物,一点不剩。


「我们曾在抗争现场派青瓜」

宴上的每道菜都能追溯来源:阿 Yan 的花茶、平叔的苹果,还有 Becky 自家种的丝瓜⋯⋯「这是我家种的。」澄黄的光线勾勒出 Becky 满足的神情,「不过下个月我们家就要被拆迁了」她慢慢低下头,表情因照不到光线而变得黯淡。


如果你走在近年本土的抗争现场,像是反新界东北发展或雨伞运动,或许会看见来自土丘的身影。事实上,早从政府肆意践踏新界东北一带的土地开始, Becky 等人的抗争就不曾停歇。多年社运的经验使他们深谙眼前社会的龌龊,「像是元朗警黑勾结,都不是一天两天的事」。每场运动都是把毫不留情的犁,将深深处那些恶腐污泥一点一点翻至表面。


当抗争的种子被撒下,自会生出不同型态。高先生说起反送中运动初期,第一次去现场派发物资,「挺搞笑的,带了一箱本地种的青瓜」没料到抗争模式已从雨伞革命的长据佔领演变成现在 be water 式的流动,「有个收到青瓜的啊叔,恶狠狠地问我们这是要干什幺。」革命在进化,土丘众人也不止息地实践更多种抗争形式的可能。他们用每一个日常来作出诘问:自给自足、回归土地的生活方式,可不可以是另一种对抗的姿态?



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